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Vanille Madagascar Bourbon Noir

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Description du produit

✨ Là où naît la vanille, la terre parle encore. 🌍 Notre Bourbon vient du nord-est de Madagascar, la région SAVA — capitale mondiale de la vanille. C...

Origine · Madagascar

Depuis la côtede Madagascar

Cultivées dans la région SAVA, au nord-est de la Grande Île, ces gousses Bourbon développent des notes crémeuses et florales, façonnées par neuf mois de maturation et un affinage lent au soleil.

Tout comprendre sur la vanille Bourbon de Madagascar

Préparatrice liant des bottes de gousses de vanille Bourbon dans un atelier de la région SAVA, Madagascar

Bottes de gousses de vanille Bourbon de Madagascar liées au raphia

Gousse de vanille Bourbon de Madagascar fendue dans la main, grains noirs abondants

Gousses de vanille Bourbon huileuses après l'affinage, bottes empilées

Les recettes du chef

8 recettes signées Tom Fournier avec cette vanille — ingrédients et préparation complets.

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Vanille Madagascar Bourbon Noir

Description du produit

Depuis la côtede Madagascar

Les recettes du chef

01Pain perdu à la vanillePetit-déjeunerL’art du petit-déjeuner à Saint-Barth

02Crème anglaise vanilleDessertMa signature

03Crème pâtissière vanilleDessertL’anecdote autrichienne

04Flan parisien à la vanilleDessertSur les classiques, on ne triche pas

05Crème brûlée vanilleDessertMa recette pro

08Glace vanille à l’infusion froideDessertLa technique des glaciers exigeants

09Sucre vanillé maisonBasiqueZéro déchet, trois vies pour une gousse

11Panna cotta vanille et fleur de selDessertLe dessert qui allonge la vanille